はちみつを開封したのはいつだったか、思い出せますか？

実ははちみつは、他の食品と比べて長く日持ちしやすいといわれている食材です。

とはいえ、置き場所や扱い方を間違えると、風味が変わってしまうこともあります。

今回は、はちみつを上手に保存するコツをご紹介します。

はちみつが変化しにくいといわれる理由

はちみつは糖度が高く、水分が少ないという性質があります。

こうした特徴が、他の食品と比べて保存性が高いといわれる理由のひとつです。

ただし、長く保存しやすい食品でも、賞味期限や保存方法は商品によって異なります。

購入した商品の表示を確認しましょう。

保存は、直射日光を避けた常温の場所が基本

はちみつは、直射日光を避けた常温の場所で保存するのが基本です。

コンロのそばなど、温度が高くなりやすい場所も避けましょう。

また、はちみつは温度や糖の組成によって白く固まる「結晶化」が起こることがあります。

これは自然な現象で、結晶したこと自体が品質異常を意味するわけではありません。

結晶したはちみつは、湯煎でゆっくり戻す

結晶を戻したい場合は、容器のふたをゆるめ、瓶ごと湯煎して少しずつ温めます。

高温で急に加熱すると風味が変わることがあるため、時間をかけてゆっくり温めるのがポイントです。

毎日のちょっとした工夫で、おいしさを保つ

はちみつを扱うときは、清潔で乾いたスプーンを使い、容器の中に水分を入れないようにしましょう。

水分が混ざると、品質が変化しやすくなることがあります。

使ったあとはふたをしっかり閉め、清潔な状態を保つことも大切です。

大切な注意：1歳未満の乳児には、はちみつやはちみつ入りの飲料・お菓子などを与えないでください。乳児ボツリヌス症の原因となることがあります。

まとめ｜置き場所と扱い方を見直してみよう

はちみつは、特別な手間をかけなくても、置き場所と少しの習慣でおいしさを保ちやすい食材です。

キッチンのどこに置いているか、どんなスプーンを使っているか。この機会に、いつもの保存方法を見直してみてはいかがでしょうか。